11 alimentos que son sorprendentemente de Carolina del Norte

Imagínese esto: está en el supermercado examinando los pasillos, eliminando su lista de compras y buscando algo que pueda llamar su atención. Es posible que haya algunos artículos que se mezclen dentro de los estantes abastecidos que haya visto con regularidad o que hayan sentido curiosidad, pero no se haya dado cuenta de dónde son: Carolina del Norte. Desde los rincones más remotos de los Estados Unidos hasta incluso en todo el mundo, muchos de estos productos se han hecho un nombre fuera de su humilde estado sureño. No está mal para marcas con raíces de pueblos pequeños, con historias de origen provenientes de pueblos pequeños que van desde la costa de Carolina del Norte hasta ciudades al pie de las montañas Blue Ridge.

Pero, ¿qué hace que estas marcas sean tan especiales y lo suficientemente populares como para tener tal prevalencia y alcance? Desde refrescos hasta salsas e incluso encurtidos, aquí hay 11 alimentos que quizás no hayas notado que provienen del estado de Tar Heel.

Una simple dona de levadura que comenzó en una pequeña tienda de Carolina del Norte ha incendiado el mundo, o deberíamos decir, glaseada, con su consistencia ligera como una pluma y su dulzura irresistible. Winston-Salem es una pequeña ciudad ubicada en las colinas del estado, y resulta que es la patria de estas deliciosas donas. El 13 de julio de 1937, el fundador Vernon Rudolph abrió la primera tienda de donas de Krispy Kreme, completa con una "ventana de donas" conveniente para los clientes que pasaban. A medida que pasaron los años, más tiendas comenzaron a abrirse a lo largo de la costa este, con su propia maquinaria para producir donas frescas en masa y mantener las docenas calientes en funcionamiento. Hoy, Krispy Kreme se ha convertido en un ícono internacional con presencia en 31 países, con 375 ubicaciones y contando en los Estados Unidos. Dentro de esos 375, 31 de ellos se encuentran en el estado de origen de la empresa.

¿Quién sabía que la némesis de Coca-Cola tenía orígenes humildes en Carolina del Norte? Antes de los espectáculos de medio tiempo del Super Bowl y las campañas de celebridades, este refresco era conocido como "Bebida de Brad" en la ciudad costera de New Bern, Carolina del Norte. Caleb Bradham era un farmacéutico local que compuso ingredientes clave de nueces de cola, aceite de limón, caramelo, azúcar y agua para crear la base de Pepsi tal como la conocemos hoy. Su propósito original era servir como una ayuda digestiva, con "Pepsi" viniendo del latín "dispepsia", o en una terminología médica más simple, indigestión. Desde la creación de Caleb en 1893, han quebrado más de una vez, lanzaron el primer jingle publicitario y cambiaron su marca con un logotipo rojo, blanco y azul. Pepsi es ahora un conglomerado global presente en más de 200 países.

Entonces, la próxima vez que alguien pregunte: "¿Está bien Pepsi?" Sepa que seguramente es más que solo estar bien. Es un alimento básico, no solo para los habitantes de Carolina del Norte, sino para todos los amantes de Pepsi en todo el mundo.

Muchos pintarían una imagen del "sueño americano" como una historia de éxito como la del fundador de Mount Olive, Shrikey Baddour. Según Our State Magazine, el Sr. Baddour llegó del Líbano a los Estados Unidos a principios de la década de 1890, dejando atrás conflictos civiles y una economía en crisis en busca de oportunidades y un nuevo capítulo para su familia.

Después de darse cuenta de que los agricultores locales estaban en apuros con su excedente no utilizado de cultivos de pepino, Baddour decidió tomar medidas y lanzar un negocio de encurtidos. Si bien no tuvo éxito la primera vez, llamó la atención de IF Witherington, un local de Mount Olive. Trabajando con Baddour y otros 37 accionistas, Mount Olive Pickle Company se creó oficialmente en 1926. Si bien el Sr. Baddour no se quedó en la empresa a largo plazo, es gracias a sus esfuerzos que la ciudad local de Mount, y los encurtidos, como sabemos. ––han sido irrevocablemente cambiados de la mejor manera. Según la marca, sigue siendo la empresa privada de encurtidos más grande del país.

Dr. Pepper generalmente obtiene todo el crédito como el principal refresco con sabor a cereza en el mercado, pero tómalo como un empujón para probar Cheerwine. Hace más de cien años en Salisbury, Carolina del Norte, LD Peeler estaba tratando de pensar en formas de hacer un refresco que todavía supiera dulce incluso en medio de una escasez de azúcar. Su empresa anterior, Mint Cola, se quedó corta debido a la escasez de ingredientes que provocó la Primera Guerra Mundial, a saber, el azúcar. Después de obtener una receta distinta con sabor a cereza, a Peeler se le ocurrió "Cheerwine" basándose en la apariencia del brebaje y, según Cheerwine, "[su] disposición alegre". Si bien el nombre es bastante sencillo, el sabor es todo lo contrario.

Hoy en día, este refresco espumoso con centro de cereza no solo es el elemento vital de su estado natal, sino un refresco regional popular que se distribuye en todo el país. Si alguna vez se encuentra en Salisbury, Carolina del Norte, es posible que se tope con el festival homónimo de Cheerwine, que se lleva a cabo allí desde 2017.

Nada tejano sobre esta salsa picante, solo el tema. La salsa picante Texas Pete fue formulada por la familia Garner en Winston-Salem, Carolina del Norte. Según cuenta la historia, la familia Garner solo estaba tratando de sobrellevar la Gran Depresión con siete hijos. Los dos hijos mayores frecuentaban Durham, ya que el hijo mayor, Paul, fue a la Universidad de Duke y el segundo, Thad, decidió renunciar a la universidad y comprar un restaurante de barbacoa. Elegir no invertir en educación superior terminó siendo lucrativo para las siguientes generaciones familiares, ya que el primer producto exitoso fue la salsa barbacoa. A partir de ahí, la familia se inspiró en las salsas picantes mexicanas y, durante las decisiones de marca, se decidió por el estado fronterizo de Texas en combinación con imágenes de "vaqueros de película" y el uso del apodo de uno de sus hijos, Pete.

Si bien la marca comenzó en Durham, puede encontrar todas las operaciones y la fábrica original (¡todavía en funcionamiento!) Hoy en el sitio original de la casa de la familia en Winston-Salem.

¿Alguna vez has comprado un paquete de galletas saladas con queso cheddar anaranjado y mantequilla de maní en una máquina expendedora? Lo más probable es que tenga que agradecer a Lance por estos refrigerios abundantes y, más particularmente, al fundador Philip L. Lance. Trabajando como corredor de alimentos en 1913 en Charlotte, Carolina del Norte, pudo convertir limones en limonada, más bien cacahuetes en una empresa multimillonaria, cuando tuvo que descubrir cómo vender 500 libras de cacahuetes. Después de venderlos a cinco centavos la bolsa, la gente quería más; la marca se expandió a la mantequilla de maní y luego a las famosas galletas de mantequilla de maní.

Un avance rápido hasta 2010, y Lance se fusionó con Snyder's, el gigante de los pretzels y las papas fritas responsable de marcas como Tom's y Snyder's New Hanover. Luego, Campbells lo compró nuevamente en 2018, proyectándolo a nuevas alturas como una superestrella de bocadillos. La próxima vez que muerda el sándwich de galleta salada con mantequilla de maní de Lance, tendrá que agradecer a Philip L. Lance ya Carolina del Norte.

Winston-Salem, Carolina del Norte, tiene una profunda historia con la comunidad de Moravia. En la década de 1700, los colonos protestantes comenzaron a emigrar del reino de Moravia al estado y establecieron el asentamiento de Bethabara. Si bien Bethabara se incorporó más tarde a la ciudad más grande, sus raíces permanecen especialmente con los productos horneados de Moravia. Las galletas moravas son galletas de té muy finas y todavía se hacen hoy en día en la ciudad, y no solo en el casco histórico. Según Dewey's Bakery, el negocio comenzó en la década de 1930, con las galletas de Moravia como el núcleo de sus productos. Ha seguido creciendo, a lo largo de sus 90 años de historia, hasta convertirse en una operación masiva que vende productos horneados a nivel nacional en la actualidad. Y, por supuesto, uno de sus principales productos son las galletas de azúcar casi finas como el papel que se remontan a la historia de la comunidad local.

Dewey's Bakery ofrece una variedad de sabores de galletas de Moravia, como Meyer Lemon, con un toque extra de aceite Meyer Lemon prensado en frío con ralladura de limón, hasta la galleta Ginger Spice especiada y con cuerpo que recuerda a las recetas más tradicionales. ¡Buena suerte para no comerte toda la caja de una sola vez!

Cada estado parece tener su propia versión de los hot dogs, pero nadie lo hace como Carolina del Norte. Los perritos calientes Bright Leaf son sin duda brillantes, particularmente en color; estos enlaces son de un rojo intenso, a diferencia de los que obtendría en su puesto local de perritos calientes. Según Carolina Packers, el fabricante de Bright Leaf, el colorante alimentario rojo se usa para dar a estos perritos calientes su distintivo tono rojo y se ha incorporado como parte de la receta desde 1941. El color no es la única característica destacada de este perrito caliente. , sin embargo, ya que utiliza carne de cerdo, leche y una mezcla de especias patentada para darle un toque de sabor. Pero cuando se trata del nombre de la marca, Bright Leaf no tiene nada que ver con el color del perrito caliente. Más bien, es una referencia a Smithfield, Carolina del Norte. "Brightleaf Boulevard" en Smithfield es el área particular de la ciudad en la que ha residido la compañía que también es históricamente un importante exportador de tabaco.

La próxima vez que compre un perrito caliente, este perrito caliente de color rojo brillante generalmente puede ir de la mano, o mejor dicho, un perrito caliente en un panecillo, con aderezos de ensalada de repollo y chile al "estilo Carolina".

El café es una forma no negociable de comenzar el día para muchas personas. Pero la próxima vez que elija los mejores frijoles para llevar a casa, puede haber una compañía de Carolina del Norte que valga la pena. Counter Culture tiene su sede en Durham, Carolina del Norte, y se especializa en café especial sostenible de pequeñas fincas. Los fundadores Brett Smith y Fred Houk decidieron crear un café que defendiera las pequeñas fincas, la transparencia y el planeta. La marca se inició oficialmente en 1995, y en los últimos 25 años ha explotado en su presencia nacional, apareciendo en supermercados y cafeterías por igual.

Hoy en día, puede encontrar 12 centros de capacitación y educación de Counter Culture para empleados, vendedores y el público en general en todo el país, además de otra tostaduría en el Área de la Bahía. La tostaduría y la sede original de Durham albergan uno de estos centros de capacitación, pero si solo está buscando algunas bolsas de café, la marca está disponible en las tiendas de comestibles de los EE. UU.

Si no está familiarizado con la barbacoa de Carolina del Norte, es un tema muy delicado entre los lugareños. El estado está dividido en dos bandos, discutiendo sobre la "salsa adecuada" para servir con barbacoa. Puede esperar una salsa a base de vinagre en el este, mientras que el oeste cuenta con una versión más dulce a base de tomate; cada lado insiste en que su estilo es la mejor manera. Bone Suckin' Sauce recuerda a la salsa de estilo occidental, aunque se inventó en el este de Raleigh, Carolina del Norte. Phil Ford tenía como objetivo recrear una receta familiar en 1992 y terminó creando una salsa tan popular que, según la compañía, se exporta a más de 80 países en la actualidad.

Originalmente vendida en la tienda familiar de los Ford, la salsa ganó rápidamente publicidad después de ganar concursos locales de salsas y aparecer en ferias internacionales de comida. En todo el mundo, las personas pueden probar el sabor de Carolina del Norte gracias a esta marca local.

Butterfield's Candies no llama hogar a Nashville, Tennessee; más bien, es un estado más allá de Nashville, Carolina del Norte. Especializados en dulces "Peach Buds" que están hechos a mano en recipientes de cobre, estos distintos dulces han seguido la misma rutina de recetas durante más de 99 años. Butterfield's estuvo a punto de quebrar en 2012, pero fue comprada por un cliente de mucho tiempo, Denna Manning, quien ha estado al frente de la compañía desde entonces. Obtener estos dulces pintorescos no solo se limita a los clientes de Carolina del Norte, sino que se distribuye en todo el continente norteamericano.

De los seis ingredientes totales utilizados, el néctar de frutas, el azúcar y el coco crean la base para estas delicias afrutadas. El resultado final es un caramelo duro que naturalmente no contiene gluten y tiene forma de capullo de flor, de ahí el nombre. Peach Buds siempre ha sido un pilar de la compañía, pero hay muchos otros sabores para elegir, incluidos Honeybell Orange Buds, North Caroline Grape Muscadine Buds y Lemon Buds, todos con recetas originales.