Inspecciones de restaurantes del condado de Benton

Las infracciones marcadas como prioritarias contribuyen directamente a la eliminación, prevención o reducción de los peligros asociados con las enfermedades transmitidas por los alimentos. Las violaciones prioritarias incluyen la prevención de la contaminación, cocinar, recalentar, enfriar y lavarse las manos.

Las reglas fundamentales de prioridad apoyan, facilitan o habilitan uno o más elementos prioritarios.

Las infracciones principales incluyen elementos que generalmente se relacionan con el saneamiento general, los controles operativos, el diseño de equipos o el mantenimiento general.

CONDADO DE BENTON

8 de mayo

El Pueblito

300 East Centerton Blvd., Centerton

Infracciones prioritarias: los champiñones en la mesa de preparación junto a la parrilla estaban a 45 grados.

Infracciones de la base de prioridad: sin asteriscos junto a los elementos del menú.

Violaciones principales: ninguna

La Carreta

1038 W. Walnut St., Rogers

Infracciones prioritarias: ninguna

Violaciones de base prioritarias: Botellas de spray no etiquetadas con el contenido.

Violaciones principales: No hay documentación disponible sobre el administrador de alimentos certificado. Permiso publicado caducado.

Lucky Tasty Asian Food - Móvil

714 West Centerton Blvd., Centerton

Infracciones prioritarias: la conexión de agua es a un grifo libre de escarcha, que no es una fuente de agua aprobada.

Violaciones de base prioritarias: ninguna

Violaciones principales: No hay documentación de un administrador de protección de alimentos certificado.

la cocina de Steve

20276 Falling Springs Road, Decatur

Infracciones prioritarias: ninguna

Violaciones de base prioritarias: ninguna

Violaciones principales: No hay documentación de un administrador de protección de alimentos certificado. No hay guantes desechables en el camión de comida. El suelo carece de moldura. La instalación no tiene un área cerrada con mosquitero para el fumador.

The Rail - Una empresa de pizza

218 S. Primera calle, Rogers

Infracciones prioritarias: ninguna

Violaciones de base prioritarias: ninguna

Infracciones principales: Pollo congelado que se descongela en un área de almacenamiento en seco.

9 de mayo

7 preparar café

500 S. Bloomington St., Lowell

Infracciones prioritarias: ninguna

Violaciones de base prioritarias: ninguna

Violaciones principales: cajas de pasteles para muffins que se almacenan en el piso en una cámara frigorífica.

Supermercado asiático fresco

203 N. Bloomington St., Lowell

Violaciones prioritarias: cartones de huevos almacenados sobre alimentos listos para comer y salsas en el refrigerador. Los alimentos que usan el tiempo como control no están marcados con el tiempo de descarte, cuatro horas después de retirarlos del control de temperatura.

Violaciones de base prioritarias: bolsa abierta de nueces de palma que se mantiene en el fregadero para lavarse las manos en el departamento de carnes. Botellas de limpiadores y desinfectantes en el departamento de carnes no etiquetadas con el contenido de los contenedores.

Violaciones principales: ninguna

de casey

2655 US 412 Este, Siloam Springs

Infracciones prioritarias: ninguna

Violaciones de base prioritarias: ninguna

Violaciones principales: el termómetro en la cerveza fría está roto. Empleado de alimentos con joyas en la mano. Cierta acumulación de hielo alrededor de la caja eléctrica y el piso de la cámara frigorífica de helados, violación repetida. El permiso publicado está vencido.

Pez volador

109A NW Segunda calle, Bentonville

Violaciones de prioridad: algunas etiquetas de existencias de conchas se mantuvieron sin escribir la última fecha de servicio en la etiqueta. Algunos pescados se precocinan y luego se refríen antes de servir.

Violaciones de base prioritarias: ninguna

Violaciones principales: ninguna

pollos delgados

1000 SW Aeropuerto Regional Blvd., Bentonville

Infracciones prioritarias: ninguna

Violaciones de base prioritarias: empleado que usa brazaletes y un anillo mientras prepara la comida.

Violaciones principales: ninguna

Taco Bell

1200 SW Aeropuerto Regional Blvd., Bentonville

Infracciones prioritarias: ninguna

Violaciones de base prioritarias: el balde de limpieza estaba a menos de 100 ppm cuaternario.

Violaciones principales: la cámara frigorífica tiene una cantidad excesiva de hielo acumulado en el techo y las paredes. Parte del hielo se está acumulando en las cajas de comida.

Casa del Waffle

2723 US 412 Este, Siloam Springs

Violaciones de prioridad: el empleado tocó platos sucios y no hizo espuma con jabón antes de enjuagarse las manos y tocar platos limpios. El empleado rompió varios huevos crudos y no se quitó los guantes ni se lavó las manos antes de tocar el pan.

Violaciones de la base prioritaria: los empleados que lavan los platos usan el fregadero para lavarse las manos para llenar los recipientes. El empleado enjuagó la cafetera en el fregadero para lavarse las manos. La cámara frigorífica no contiene alimentos congelados. Termómetro en la unidad leyendo 34 grados.

Infracciones principales: Proporcione una copia del certificado de gerentes de seguridad alimentaria de la persona a cargo al inspector de salud local. Empleados de alimentos que trabajan con alimentos abiertos que usan joyas en manos y muñecas. La concentración de desinfectante para limpiar coágulos es demasiado fuerte. Debe ser de 50 a 100 ppm de cloro.

whataburger

2690 US 412 Este, Siloam Springs

Infracciones prioritarias: Observó a dos empleados diferentes cuando no se hacía espuma al lavarse las manos antes de enjuagar el jabón. La unidad de mantenimiento de frío vertical puede estar sobrellenada. La marca de tiempo de la lechuga indica que se cortó hace 4 cuatro horas.

Violaciones de base prioritarias: ninguna

Violaciones principales: el umbral en la cámara frigorífica no está sellado correctamente. Los restos de comida se han quedado por debajo del umbral y no se pueden limpiar correctamente.

10 de mayo

Boss Man Tacos Burritos y más

4303 S. Pleasant Crossing Blvd., Rogers

Violaciones prioritarias: la carne de res se mantiene a 50 grados y la carne de cerdo se mantiene a 61 grados en un baño de hielo.

Violaciones de base prioritarias: ninguna

Infracciones principales: Cajas de alimentos almacenadas en el piso de la cámara frigorífica. Fuga de condensación en la cámara frigorífica.

de braum

551 US 412 Oeste, Siloam Springs

Violaciones de prioridad: El queso crema del desayuno en la cámara frigorífica no está a 41 grados o menos. Según los empleados, los artículos se colocan en hielo durante el servicio. Los ingredientes de las hamburguesas no se marcan con el tiempo como control según sea necesario.

Violaciones de base prioritarias: Recipientes abiertos de queso crema que no tienen la fecha marcada según sea necesario. Evidencia de posibles excrementos de ratón en los gabinetes.

Violaciones principales: las áreas debajo de la estación de helados, el interior de los gabinetes y alrededor de los desagües están visiblemente sucias.

Academia Cornerstone Noroeste

475 W. Tulsa St., Siloam Springs

Infracciones prioritarias: el paquete abierto de jamón y el recipiente abierto de yogur no están a 41 grados o menos. Abra el paquete de jamón sin la fecha marcada según sea necesario.

Violaciones de base prioritarias: ninguna

Infracciones principales: los empleados de alimentos deben usar restricciones para el cabello, como sombreros, cobertores para el cabello o redes diseñadas y usadas para evitar que su cabello entre en contacto con los alimentos expuestos; equipos, utensilios y mantelería limpios y artículos de un solo servicio y de un solo uso sin envolver.

Galletas crujientes

4307 S. Pleasant Crossing Blvd., Suite 107, Rogers

Infracciones prioritarias: ninguna

Violaciones de base prioritarias: ninguna

Infracciones principales: Permiso no publicado en la vista del cliente.

Compañía de café Ember Mountain

560 N. Curtis Ave., Pea Ridge

Infracciones prioritarias: ninguna

Violaciones de base prioritarias: ninguna

Infracciones principales: el permiso de venta de alimentos publicado expiró.

Encarnación Meat Market, Inc.

1910 S. Primera calle, Rogers

Infracciones prioritarias: el guacamole, los frijoles cocidos, la salsa y otros artículos disponibles para llevar del cliente no están etiquetados con los ingredientes.

Violaciones de base prioritarias: ninguna

Violaciones principales: No hay un certificado de administrador de alimentos certificado disponible durante la inspección. Las botellas de spray de limpiadores de vidrio y otros limpiadores no están etiquetadas en las áreas de preparación traseras.

Hacienda Siesta Alegre

2010 E. Main St., Siloam Springs

Infracciones prioritarias: ninguna

Violaciones de base prioritarias: ninguna

Infracciones principales: al menos un empleado que tenga responsabilidad de supervisión y gestión y la autoridad para dirigir y controlar la preparación y el servicio de alimentos deberá ser un gerente de protección de alimentos certificado que haya demostrado competencia en la información requerida al aprobar una prueba que sea parte de un programa acreditado. Un establecimiento de venta de alimentos deberá tener procedimientos que los empleados deben seguir al responder a eventos que involucren la descarga de fluidos corporales en las superficies del establecimiento de venta de alimentos.

Jimmy John's

3200 US 412 Este, Suite 10, Siloam Springs

Violaciones de prioridad: Los alimentos en la cámara frigorífica no están a 41 grados o menos.

Violaciones de la base prioritaria: la concentración de desinfectante en la botella de spray es demasiado fuerte.

Infracciones principales: Proporcione una copia del certificado de gerente de inocuidad de los alimentos para el gerente actual al inspector de salud. El empleado que trabaja con alimentos abiertos lleva el cabello recogido en una cola de caballo que no está bien sujeto.

Comida justa a mitad de camino

801 SE Eighth St., Bentonville

Infracciones prioritarias: ninguna

Violaciones de base prioritarias: ninguna

Violaciones principales: No se ha publicado ningún permiso.

Escuela Primrose de Rogers

3724 S. Pinnacle Hills Parkway, Rogers

Infracciones prioritarias: ninguna

Violaciones de base prioritarias: No se detectó desinfectante en la máquina lavadora mecánica.

Violaciones principales: ninguna

Panadería Romina

1900 S. First St., Suite 3, Rogers

Infracciones prioritarias: ninguna

Violaciones de base prioritarias: ninguna

Violaciones principales: No hay certificado de administrador de alimentos certificado disponible.

El vagón feliz

801 SE Eighth St., Bentonville

Infracciones prioritarias: ninguna

Violaciones de base prioritarias: ninguna

Infracciones principales: Permiso publicado caducado.

Viva El Taco Mexican Grill

1024 Calle Slack, Pea Ridge

Infracciones prioritarias: Pollo a 108 grados y carne de res a 109 grados en la unidad de mantenimiento en caliente. Crema agria a 44 grados y pico de gallo a 46 grados en la mesa de preparación de la cocina. La mesa de preparación de la cocina está ubicada junto al calentador y el lado de la mesa de preparación está a 115 grados.

Violaciones de base prioritarias: ninguna

Violaciones principales: ninguna

de Zaxby

4301 S. Pleasant Crossing Blvd., Rogers

Violaciones prioritarias: tomates en rodajas mantenidos a 46 grados, huevos duros mantenidos a 50 grados y ensalada de col a 45 grados en frío.

Violaciones de base prioritarias: ninguna

Violaciones principales: Cuchara que se mantiene en la ensalada de col con el mango en contacto con los alimentos. Fuga de condensación en la cámara frigorífica.

12 de mayo

Programas para niños DOCK y Character

807 SE 14th St., Bentonville

Infracciones prioritarias: ninguna

Violaciones de base prioritarias: lavavajillas solo 153 grados en el termómetro de registro máximo. La temperatura de enjuague en el indicador solo alcanzó los 125 grados.

Violaciones principales: ninguna

Restaurante Italiano Pastafina

1045 E. Lowell Ave., Cave Springs

Infracciones prioritarias: ninguna

Violaciones de base prioritarias: ninguna

Violaciones básicas: la unidad de mantenimiento en frío mantiene los alimentos a 45 grados según el termómetro. Crema en grandes cantidades en el área de preparación a temperaturas de 41 a 90 grados.

té y mi

3410 SE J St., Suite 2, Bentonville

Infracciones prioritarias: los artículos en escabeche marcados como "fabricados el 10/5" deben usarse antes del 24/5.

Violaciones de base prioritarias: ninguna

Violaciones principales: ninguna

Pasteles fritos de Yoder

16036 Aubrey Long Road, Gentry

Infracciones prioritarias: ninguna

Violaciones de base prioritarias: ninguna

Infracciones principales: la instalación no tiene un empleado que tenga un certificado de gerente de seguridad alimentaria.

Los siguientes establecimientos no tuvieron infracciones en este período de informe:

9 de mayo: Berretto, 121 W. Central Ave., Bentonville; Kum & Go, 816 W. Monroe Avenue, Lowell; Centro Acuático Melvin Ford, 2000 NE Memorial Park Square, Bentonville; Scotch & Soda, 121 W. Central Ave., Bentonville; Afeita el planeta, 1115 N. Dixieland Road, Lowell; The Spark Cafe - Camión de comida, 105 N. Main St., Bentonville

10 de mayo: Academia Lisa, 590 S. Horsebarn Road, Rogers; Academia Infantil Stepping Stone, 1100 NE McClain Road, Bentonville

12 de mayo: Señor Shreddy's, 901 SW 14th St., Bentonville

Titular impreso: Inspecciones de restaurantes del condado de Benton

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