¿Vale la pena la máquina Nutr? Nuestra revisión honesta del at

Por Megan Edwards 24 de marzo de 2023

Como muchos de nosotros, Alicia Long nunca miró completamente la etiqueta de ingredientes de la leche vegetal que compraba todas las semanas. Pero después de quedar embarazada y comprometerse con un estilo de vida más saludable, decidió prestar más atención a la calidad de los alimentos que ingresan a su cuerpo. Long se sorprendió por la cantidad de aceite, azúcares y conservantes agregados que estaban presentes en sus marcas favoritas. Después de una búsqueda frustrante en los supermercados para encontrar una opción con ingredientes de alimentos integrales, fue a su casa y notó la máquina Nespresso en su mostrador. Surgió una idea: ¿Qué pasaría si hubiera una máquina que pudiera hacer rápidamente leche vegetal en casa? Un año después, Long y su esposo crearon Nutr.

Desde que llegaron al mercado en 2021, los elegantes fabricantes de leche de mostrador de Nutr (que cuestan entre $ 170 y $ 190) han conquistado a la comunidad basada en plantas. En esencia, Nutr es una licuadora de alta velocidad con capacidades adicionales de calentamiento que puede hacer todo tipo de bebidas, salsas, sopas y rebozados. Su pequeña cámara interna está diseñada para producir una sola porción de leche a la vez, entre 8 oz. y 13 oz., para que su leche esté siempre lo más fresca posible. Unas pocas cucharadas de nueces, semillas o avena y un poco de agua es todo lo que necesitas para hacer leche vegetal sin conservantes en minutos.

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El equipo de Forks Over Knives tenía curiosidad acerca de este nuevo dispositivo, así que lo probé exhaustivamente para ver si su calidad estaba a la altura de las expectativas que habíamos visto en las redes sociales.

Para darle a Nutr una oportunidad adecuada, probé cuatro recetas de la colección de recetas de Nutr para ver cómo manejaba diferentes tareas. Si bien era escéptico sobre el hecho de que no tenía que remojar las nueces antes de licuarlas, debo decir que estoy completamente enamorado de esta pequeña máquina. Antes de saltar a la prueba de sabor, echemos un vistazo más de cerca a la funcionalidad general y la experiencia del usuario de Nutr.

Para empezar, el diseño ergonómico de la jarra de mano es lo suficientemente pequeño como para caber en cualquier mostrador y lo suficientemente liviano como para maniobrarlo fácilmente con una mano. Su estética elegante se verá bien en los hogares más orientados al diseño y no obstaculizará el estilo de su cocina. Una interfaz de un solo botón le permite elegir entre las diferentes configuraciones (frío, tibio, hirviendo, mantener caliente y autolimpiante) y aunque al principio fue un poco complicado navegar, rápidamente aprendí a seleccionar la configuración deseada. Cada máquina viene con una cuchara medidora resistente, un colador de metal y un folleto de recetas básicas de leche para que el proceso sea lo más fluido posible de principio a fin. Nutr no es compatible con lavavajillas, por lo que aprecié especialmente la función de autolimpieza que me ahorró el esfuerzo de lavarme las manos.

Cada ciclo de licuado dura de tres a cinco minutos y alterna entre licuado de alta intensidad y períodos de descanso. Cuando preparé mi primer lote de leche de avena, no me gustó lo fuerte que era para una máquina tan pequeña (aunque es importante tener en cuenta que normalmente soy más sensible a los sonidos fuertes que la mayoría de las personas). Pero cuanto más lo uso, más me acostumbro al ruido. Encontré una aplicación de medidor de decibeles para medir el Nutr contra mi licuadora Nutribullet y descubrí que el Nutr era 10 decibelios más silencioso que la licuadora.

Aparte de la ligera disminución del ruido, la principal diferencia entre Nutr y su licuadora estándar de alta velocidad es que Nutr no requiere remojar las nueces antes de licuar. Si bien algunas licuadoras Vitamix y Blendtec de gama alta no requieren remojo, le costarán bastante dinero. Las opciones más económicas, como Nutribullet, requieren remojo, por lo que Nutr sería una adición útil a su cocina si desea una forma conveniente y eficiente de preparar leche de nueces. Pero si ya invirtió en una licuadora elegante, entonces probablemente no tenga sentido comprar una Nutr también.

Ahora, a la pregunta principal: ¿Es buena la leche vegetal Nutr? La respuesta corta: Sí. Honestamente, me sorprendió lo mucho más sabroso que las cosas compradas en la tienda en mi refrigerador. Cada receta que probé fue cremosa, sabrosa y requería solo unos pocos alimentos básicos de la despensa. Ninguna de las recetas requería aceite o azúcar refinada, y aunque usé jarabe de arce como mi edulcorante preferido, probablemente elegiría un dátil la próxima vez para un sabor más sutil.

Personalmente, la leche de avena es mi leche vegetal favorita y estaba emocionada de probar una versión casera. Dos cucharadas de avena, 1 taza de agua, ¼ de cucharadita de extracto puro de vainilla, 1 cucharada de jarabe de arce y una pizca de sal fue todo lo que se necesitó para producir la leche más suave y deliciosa que jamás había probado. A diferencia de la leche comprada en la tienda que a menudo es acuosa y carece de sabor, esta era densa, suave y llena de bondad de avena. Sería perfecto para arremolinarse en un té de hierbas o para mojar galletas veganas con chispas de chocolate. Soy un gran admirador de la avena nocturna, y esta receta se ha convertido en mi líquido de remojo para crear el lote perfecto de avena cremosa para el desayuno.

En mi jerarquía de leches vegetales, la almendra ocupa el segundo lugar, así que experimenté con la receta de leche de almendras en el folleto que viene con Nutr. Aparte de pedir almendras en lugar de avena, la receta era exactamente igual a la receta de leche de avena, pero esta resultó mucho más dulce. Era casi como si estuviera bebiendo una galleta de almendras, que era absolutamente deliciosa para unos cuantos sorbos pero demasiado dulce para disfrutar de un vaso entero. El factor de dulzura se remedió fácilmente al reducir el jarabe de arce a la mitad, e incluso probé un lote donde lo omití por completo. El lote sin edulcorante era un poco soso para mi gusto, pero seguía siendo cremoso y lleno de sabor a almendras, por lo que definitivamente podría reducir el azúcar agregada si es importante para su dieta.

Noté que había más pulpa al usar las almendras que la avena, y tuve que colarla dos veces para eliminar la mayor parte. Sin embargo, disfruté la textura cuando lo probé después de su primer paso por el colador, porque la fina pulpa se sumó al rico sabor a nuez y lo hizo sentir más como un batido que como un vaso de leche normal. Dejé reposar el vaso en la nevera durante unas horas y noté que la leche se separaba un poco con el tiempo, lo cual es normal, así que lo revolví bien antes de volver a probarlo. Estaba tan delicioso como cuando se hizo por primera vez, así que no te preocupes si notas una separación; ¡Esa es una señal de que no tiene conservantes ni estabilizadores! En general, la leche de almendras era totalmente sabrosa y muy superior a las opciones compradas en la tienda.

Extra espesa y cremosa, la receta de crema de anacardos fue increíblemente decadente sin ingredientes poco saludables. El truco para convertir una receta de Nutr de leche en una crema más espesa es reducir la cantidad de agua añadida a la mitad. Los anacardos dieron los resultados más suaves de todos los ingredientes básicos que probé y produjeron muy poca (si es que hubo) pulpa para colar al final. Simple y rica, esta receta sería perfecta para rociar sobre una sopa licuada como guarnición cremosa para crear una comida digna de un restaurante.

Mientras examinaba el sitio web de Nutr, me intrigaron sus recetas destacadas para aderezos y salsas saladas. Quería ver qué más podía hacer esta pequeña máquina, así que pasé unos minutos cargándola con los ingredientes para una salsa de queso vegana y sin aceite. No estoy bromeando cuando les digo que este fue probablemente el queso a base de plantas más delicioso que he probado. El equilibrio de los condimentos, la textura espesa pero cremosa y el tono naranja visualmente atractivo lo hicieron perfecto para mojar galletas y verduras. Si bien no era perfectamente suave como una salsa de queso nacho a base de lácteos, satisfizo por completo mi deseo de "comida chatarra" a pesar de tener solo ingredientes saludables de alimentos integrales. Se armó en solo cinco minutos con el clic de un botón, y ahora será mi receta de arma secreta cuando organice una fiesta y quiera servir un delicioso aderezo.

Ventajas:

Contras:

Satisfacción general:9/10

Long está trabajando actualmente en la próxima generación de máquinas Nutr, que incluyen mecanismos de colado interno y una versión de "tamaño familiar" que puede producir lotes más grandes de leche vegetal. Pero para el consumidor promedio de alimentos integrales a base de plantas que usa leche no láctea con más moderación, la clásica máquina Nutr es una herramienta fantástica para agregar a su arsenal y elevar la calidad de su cocina. Con el poder de la leche vegetal casera en tus manos, hay infinitas maneras de ser creativo en la cocina, ¡así que empieza a mezclar!

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Megan Edwards es escritora y productora de contenido de Forks Over Knives. También es profesora de yoga certificada RYT-500 y le apasiona cultivar el bienestar holístico a través de la alimentación basada en plantas, el movimiento consciente y la meditación. Con experiencia en periodismo y marketing, apoya tanto la presencia en línea como la revista impresa trimestral de Forks Over Knives.

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