RESEÑA: Dos nuevos pasteles Baumkuchen debutan en Connections Café en EPCOT

Probamos las versiones de chocolate y vainilla del pastel Baumkuchen que debutó en Connections Café en EPCOT. Echa un vistazo a cómo se hace y nuestra revisión a continuación.

Disney anunció que el popular postre alemán llegaría a EPCOT en un video oficial de Disney Eats que también mostraba parte de la creación del dulce. Hoy nos detuvimos en Connections Café para ver cómo se hace y probarlo por nosotros mismos.

El director culinario de alimentos y bebidas, Stefan Riemer, está hoy aquí enseñando a los miembros del reparto en Connections Café cómo hacer el popular postre alemán.

Vimos una exhibición en la ventana de cómo se ve el Baumkuchen de vainilla una vez que terminan de hornearse. Luego se cortan por la mitad y se sirven a los invitados.

También echamos un vistazo a los miembros del elenco que preparan el Baumkuchen de chocolate.

Baumkuchen se hace típicamente con una masa de huevos, azúcar, harina y mantequilla. La masa se vierte en un tambor giratorio que se calienta desde abajo. A medida que gira el tambor, la masa se hornea en capas finas. Una vez que se hornea la primera capa, se agrega otra capa de masa y el pastel se hornea nuevamente. Este proceso se repite hasta alcanzar el espesor deseado

Baumkuchen se traduce del alemán a "Pastel de árbol", ya que "Baum" significa árbol y "Kuchen" significa pastel. El nombre hace referencia a la apariencia del postre. Tiene 15 capas de pastel delicado y está elaborado en una máquina similar a un asador, lo que le da al pastel el aspecto de un tronco de árbol rebanado.

El Baumkuchen de chocolate está cubierto con una capa de chocolate y parecía que sería un dulce suave.

Al darle el primer bocado notamos que estaba muy seco por dentro. El chocolate en el exterior agregó sabor y le dio una dulzura agradable, sin embargo, el pastel en el interior era muy suave.

Una mirada más cercana al interior del chocolate Baumkuchen muestra las 15 capas delgadas del pastel.

En general, pensamos que esto sabía como una rosquilla glaseada de chocolate rancio.

Tras nuestro primer bocado del Baumkuchen de vainilla, notamos que no estaba tan seco como la versión de chocolate.

Este pastel, al igual que el de chocolate, todavía era bastante soso. Pudimos detectar un toque de almendra en el pastel, lo que le dio un poco de sabor.

Entre las tartas Baumkuchen de chocolate y vainilla, preferimos la de vainilla. Teníamos muchas ganas de que estas capas agregaran un sabor suave, mantecoso y ligero, pero desafortunadamente no funcionó.

¿Vas a probar alguno de los nuevos sabores de Baumkuchen? Háganos saber en los comentarios.

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